"Automne"

by Emmanuel HEUSSER

L'amour de la cuisine est profondément ancré dans l'ADN du chef Emmanuel HEUSSER. Enfant, il aimait cuisiner avec sa grand-mère, et sa passion s'est développée plus tard à travers les voyages, où il a découvert les goûts et les textures de nombreuses cultures différentes. Ces expériences, associées à une formation professionnelle poussée, font de lui  l'un des chefs les plus innovants de nos jours.

 Ce menu vous est proposé midi et soir du mercredi au samedi ainsi que le dimanche midi. 

 

Quenelles de merlu au curry de Bretagne

Hake quenelles with curry from Bretagne

ou/or

Tatin de cèpes et d'andouille de l'Andouillerie de La Baleine

Tatin of ceps and andouille from Andouillerie de La Baleine

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Pavé de veau de Normandie (origine France)

sauce au foie gras de canard

Veal from Normandy (origin France)

duck foie gras sauce

ou/or

Pavé de bar au jus de légumes

Sea bass with vegetables juice

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Camembert au lait cru de Gavray, salade du marché

et pommes confites (sup. 6€50)

 Camembert cheese made with unpasteurized milk from Gavray served with salad and candied apples (Extra 6€50)

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Dôme au caramel beurre salé

Salted butter caramel dome

ou/or

Nougat glacé sauce chocolat

Iced nougat with chocolate sauce

ou/or

Sorbet citron au piment d'Espelette

Lemon sorbet with Espelette pepper

ou/or

Café gourmand

ou/or

Infusion/Thé gourmand ou Café rare gourmand (sup.1€00)

MENU COMPLET 33€00 

Entrée+Plat OU Plat+Dessert 25€00 

Prix à la carte : Entrée : 14€00 - Plat : 20€00 - Dessert : 9€50

Prix TTC service compris hors boissons

"La bonne cuisine est la base du véritable bonheur" 
Auguste Escoffier