"Balade"

by Emmanuel HEUSSER

L'amour de la cuisine est profondément ancré dans l'ADN du chef Emmanuel HEUSSER. Enfant, il aimait cuisiner avec sa grand-mère, et sa passion s'est développée plus tard à travers les voyages, où il a découvert les goûts et les textures de nombreuses cultures différentes. Ces expériences, associées à une formation professionnelle poussée, font de lui  l'un des chefs les plus innovants de nos jours.

 Ce menu vous est proposé midi et soir du mercredi au samedi ainsi que le dimanche midi. 

 

Le Duo Esturgeon et Truite Fumés de France

Smoked Sturgeon and Smoked Trout from France

L'œuf coulant à l'Andouille de l'Andouillerie de La Baleine

Runny Egg with Andouille from Andouillerie de La Baleine

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Le Cabillaud Pomme et Gingembre

Cod Fish, Apple and Ginger

Le Filet de Lapin Français à la Moutarde Maison

French Rabbit Filet with home-made Mustard

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 Le Parfait Glacé Camembert au Lait Cru de Gavray

et Crémeux de Carottes (sup. 9€50)

Iced Camembert Cheese made with Unpasteurized Milk

from Gavray and Creamy Carrots (extra 9€50)

 

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La Crème Brûlée à la Vanille de Madagascar 

Madagascar Vanilla Crème Brûlée

Le Délice Glacé Chocolat-Menthe

Chocolate Mint Iced "Délice"

Le Café Gourmand

L'Infusion/Le Thé Gourmand  (sup.1€00)

MENU COMPLET 37€00 

Entrée+Plat : 34€00

Plat+Dessert : 29€00 

Prix à la carte : Entrée : 16€00 - Plat : 21€00 - Dessert : 9€50

Prix TTC service compris hors boissons

"La bonne cuisine est la base du véritable bonheur" 
Auguste Escoffier