" Exaltation "

by Emmanuel HEUSSER

L'amour de la cuisine est profondément ancré dans l'ADN du chef Emmanuel HEUSSER. Enfant, il aimait cuisiner avec sa grand-mère, et sa passion s'est développée plus tard à travers les voyages, où il a découvert les goûts et les textures de nombreuses cultures différentes. Ces expériences, associées à une formation professionnelle poussée, font de lui  l'un des chefs les plus innovants de nos jours.

 Ce menu vous est proposé midi et soir du mercredi au samedi ainsi que le dimanche midi. 

 

Cappuccino de moules Bouchot et homard de Chausey

Bouchot mussel and Chausey lobster cappuccino

ou/or

Pavlova de chapon aux châtaignes et andouille de Noël

Pavlova with capon, chestnut and Noël's andouille

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Turbot aux épices de Noël

Turbot with Christmas spices

ou/or

Filet de bœuf de Normandie (origine France)

au foie gras maison

Beef filet from Normandy (origin France)

with home-made foie gras

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Camembert au lait cru de Gavray, salade du marché

et pommes confites (sup. 6€50)

 Camembert cheese made with unpasteurized milk from Gavray served with salad and candied apples (Extra 6€50)

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Crème brûlée à la vanille de Madagascar - châtaignes et passion

Madagascar vanilla crème brûlée - chestnuts and passion

ou/or

Entremets au citron Bio

Organic lemon entremets

ou/or

Café gourmand

ou/or

Infusion/Thé gourmand ou Café rare gourmand (sup.1€00)

MENU COMPLET 39€00 

Entrée+Plat : 33€00

Plat+Dessert : 30€00 

Prix à la carte : Entrée : 18€00 - Plat : 25€00 - Dessert : 9€50

Prix TTC service compris hors boissons

"La bonne cuisine est la base du véritable bonheur" 
Auguste Escoffier