"Melody"

by Emmanuel HEUSSER

L'amour de la cuisine est profondément ancré dans l'ADN du chef Emmanuel HEUSSER. Enfant, il aimait cuisiner avec sa grand-mère, et sa passion s'est développée plus tard à travers les voyages, où il a découvert les goûts et les textures de nombreuses cultures différentes. Ces expériences, associées à une formation professionnelle poussée, font de lui  l'un des chefs les plus innovants de nos jours.

 Ce menu vous est proposé midi et soir du mercredi au samedi ainsi que le dimanche midi. 

 

Le Duo de Filet Mignon Fumé de Porc et

Reblochon au Lait de Chèvre

Pork Smoked Filet Mignon and Goat Milk Reblochon

Le Feuilleté de Bulot de Granville

Puff Pastry with Bulot from Granville

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Le Merlu, Melon et Crème de Ciboulette

Hake, Melon and Chive Cream

La Poitrine de Bœuf de Race Normande (origine France)

en basse température aux Epices Trappeur

Beef Brisket (Norman Race) (origin France)

in low temperature with Trapping Spices

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 Le Parfait Glacé Camembert au Lait Cru de Gavray

et Crémeux de Carottes (sup. 10€00)

Iced Camembert Cheese made with Unpasteurized Milk

from Gavray and Creamy Carrots (extra 10€00)

 

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La Crème Brûlée à la Vanille de Madagascar 

Madagascar Vanilla Crème Brûlée

La Trilogie de Mûre

Blackberry Trilogy

Le Café Gourmand

L'Infusion/Le Thé Gourmand  (sup.1€00)

MENU COMPLET 38€00 

Entrée+Plat : 35€00

Plat+Dessert : 30€00 

Prix à la carte : Entrée : 17€00 - Plat : 22€00 - Dessert : 10€50

Prix TTC service compris hors boissons

"La bonne cuisine est la base du véritable bonheur" 
Auguste Escoffier