Lasagnes by Chef Emmanuel HEUSSER

Pour 4 personnes :

- 1 boîte de lasagnes « Barilla »

- 25cl de vin rouge

- 600gr de hachis de bœuf

- Bouillon de bœuf

- 1 échalote

- 1 gros oignon

- 3 gousses d’ail

- 2 belles tomates très mûre

- 1 belle carotte

- Mozzarella

- 1 petite boîte de concentré de tomate

- Origan

- 10cl d’huile d’olive

Pour la sauce béchamel :

- 30gr de farine

- 20gr de beurre

- 25cl de lait

- Sel

- poivre

Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajouter le hachis de bœuf. Bien le faire revenir pour avoir une belle coloration.

Ajouter l’échalote, les gousses d’ail, l’oignon coupé en dés, la carotte en rondelles, le bouillon de bœuf. Bien remuer.

Ajouter la tomate coupée en dés, le concentré et mouiller au vin rouge puis compléter avec de l’eau.

Laisser mijoter 30 à 45 minutes à feu doux.

*****

Réaliser une sauce béchamel : Faire fondre le beurre, ajouter la farine puis le lait. Assaisonner à votre goût.

Beurrer un plat. Y mettre une première couche de viande avec quelques morceaux de mozzarella puis une couche de pâtes.

Répéter l’opération jusqu’en haut du plat.

Terminer avec une couche de viande et de la mozzarella.

Passer au four à 180° pendant 15 à 20 minutes.

Vérifier la cuisson.

Servir bien chaud.

Salle climatisée